08.05.2016
Традиционное татарское блюдо "Чак-чак"

Многие традиционные татарские блюда известны давным - давно и пользуются огромной популярностью. Яркий пример этого - блюдо "Чак-чак", сладость из теста в меду, без которой не обходится ни один татарский праздник. Хотите попробовать? Рецепт перед вами: Продукты: Мука - 400-500 г Масло сливочное - 120 г Сахар - 120 г Яйца - 4 шт. Мед - 250 г Жир для жарки (масло растительное) - 300-400 г

Подготовить продукты согласно рецепту

Яйца соединить с сахаром (30 г). Сахар придает тесту при жарке теплый золотистый цвет. Масло растопить на водяной бане и слегка остудить. Теплое (а не горячее) растопленное масло добавить к яйцам. Перемешать.

Муку просеять и понемногу добавить в приготовленную из яиц, сахара и масла смесь. Сначала добавить 400 г муки. Затем, если тесто недостаточно плотное, добавить остальную муку.

Замесить тесто из муки, сливочного масла, сахара и яиц. Тесто для татарского "Чак-чак" должно быть мягким, но плотным, чтобы с ним было удобно работать. Накрыть тесто и оставить его на 15 минут.

Тесто руками скатать в трубочку и разрезать на небольшие шарики.

Скатать из шариков жгутики, диаметром примерно 0,5 - 1 см. Жгутики получаются довольно длинными. Для удобства при раскатывании их можно разрезать на несколько частей.

Нарезать жгутики на кусочки длиной 1- 1,5 см.

В казане с толстым дном нагреть масло. Опустить палочки в него. Жарить, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты). Затем палочки вынуть из казана. Точно также жарить остальные порции теста. По мере необходимости доливать в казан масло.

Палочки переложить в противень или широкую форму и полить горячим медом. Аккуратно, но тщательно перемешать. Приятного аппетита!

Автор: «"Алые паруса"», Ульяновская область, ОГКОУ "Школа-интернат №16"