Национальная бурятская кухня. Боова
все фотографии Автор: команда «Вдохновение», Гусь-Хрустальный, Владимирская область, Россия, МКОУ Вековская ООШ
В последние годы появилось много полезных книг о вкусной и здоровой пище. В этих книгах содержится огромное количество рецептов всех времен и народов, но все меньше внимания уделяется такому блюду как каша. В прошлом году в рамках игры «Живая история» наша команда готовила мероприятие для начальной школы о национальной кухне русского народа. Мы посвятили его каше. Выяснилось, что это не только любимая, самая популярная в народе еда, но так называли еще и рабочую артель. Медицинские работники бьют тревогу, так как наше поколение предпочитает кашам еду быстрого приготовления, чипсы, сухарики. Но каши не только полезны, но и вкусны. Поэтому мы решили представить вам мастер-класс по приготовлению самой обычной каши. Пробуйте. Не пожалеете. Каша, сваренная вами с любовью и желанием, будет незаменимым блюдом на вашем столе.
все фотографии Автор: команда «Дети Перекопа», Ярославль, Ярославская область, Россия, Муниципальное общеобразовательное учреждение "Средняя школа № 13"
Традиционная мордовская кухня зависела от продуктов, получаемых в хозяйстве, и обуславливалась основными занятиями народа: земледелием и животноводством. Подспорьем в питании служили и служат продукты , рыболовства, охоты, пчеловодства и собирательства.
В нашем селе мордва осенью собирает различные ягоды, в том числе и калину. Едят их в свежем виде или варят из них варенья, джемы, перетирают с сахаром, сушат на зиму и используют как начинку для пирогов.Всегда самых дорогих гостей встречали и встречают с квасом и калиновым пирогом. В настоящее время ягоду часто замораживают, чтобы всегда иметь ее под рукой. Например, мордва для начинки пирогов с калиной используют сушеные яблоки. Ягоды калины обдают кипятком, протирают сквозь сито, добавляют сахар по вкусу и тщательно перемешивают перемешивают с яблоками. Делают обычное дрожжевое тесто, раскатывают пласт и делают открытый пирог. Получается очень вкусно.
Автор: команда «Факел», Киртели Тетюшский район, Республика Татарстан, Россия, Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение "Киртелинская средняя общеобразовательная школа" Тетюшского муниципального района Республики Татарстан
Наше любимое блюдо – пельмени. Мы с родителями готовим их сами и хотим поделиться со всеми рецептом приготовления вкусных домашних пельменей.
Ингредиенты для приготовления фарша:
Телятина - 500 г
Свинина – 100 г
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Ингредиенты для приготовления теста:
Мука – 3,5 - 4 ст.
Молоко – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Соль – по вкусу
Сначала нам нужно приготовить начинку к нашим домашним пельменям. Для фарша нарезаем телятину и свинину на небольшие кусочки, пропускаем через мясорубку. Готовый фарш солим и перчим (по желанию), тщательно перемешиваем.
Готовим тесто для пельменей. Для этого в глубокую миску разбиваем яйца и вилкой перемешиваем до однородного состояния. Затем добавляем стакан холодного молока, солим и перемешиваем еще раз. В получившуюся массу постепенно добавляем 2,5 - 3 стакана муки, хорошенько перемешиваем, не оставляя комков. Загустевшее тесто выкладываем на усыпанную мукой плоскую поверхность, подмешиваем оставшуюся муку. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, нужно будет сформировать из него несколько шариков одинакового размера и обвалять их в муке.
Раскатываем первый шарик в пласт. Его толщина должна быть не более 2 -3 мм. Берем сухую пельменницу, посыпаем её мукой и кладем сверху раскатанное тесто. Затем немножко продавливаем в тесте лунки и накладываем фарш. Раскатываем второй шарик теста и кладём поверх фарша. Верхний пласт немного посыпаем мукой.
После этого берем деревянную скалку и хорошо раскатываем сверху пельменницы. Начинают проявляться пельменные «соты». Лишнее тесто, оставшееся по бокам пельменницы, скатываем в шарик, к которому можно подмесить еще кусочек свежего теста и раскатать новый пласт. Затем переворачиваем пельменницу и пельмени сами выпадают из своих «гнездышек».
Варим пельмени 8-10 минут в подсоленной воде с репчатым луком, можно добавить лавровый лист.
Вкусные домашние пельмени готовы! Подаём к столу со сметаной и зелёным луком!
Автор: команда «"Эрудиты"», Шагаево, Нижегородская область, Россия, филиал МБ ОУ Никитинской СШ - Шагаевская ОШ
Название блюда конечно уже современное,но мои родственники из Кубаево говорили,что такое выпекалось давно.Часто,чтобы занять малышей мама занятая выпечкой давала им кусочек теста(нестрашно,если малыш и съедал игрушку в процессе игры) и ставила в печь "их первые творения". Это простое решение выпекать разные по внешнему виду небольшие булочки мы и назвали фантазийками.
Готовим или берем простое дрожжевое тесто.
Всем приходящим в гости предлагается поучаствовать в творчестве: раскатать или вылепить-вырезать из кусочка теста необыкновенные формы для выпечки.
Результат каждый раз поражает неожиданностью,но неизменно быстро и с аппетитом съедается.
Состав:мука,дрожжи,вода или молоко,растительное масло,яйцо,соль и сахар.
Ставим тесто,при поднятии теста его обминаем и даем подняться еще раз.
Выкладываем на разделочную доску и делим на маленькие комочки.
Раскатываем плоские блинчики и начинается процесс абсолютного творчества: кто-то сворачиваеи блинчик в трубочку и с боков надрезает создавая" веточку елки",кто-то складывает в 4 раза и надрезает от середины,а по-другому надрез от углов.
Полученная фигурка сворачивается по хвостикам и кладется на противень.Сверху обмазать яйцом и посыпается сахаром(старайтесь не переборщить с сахаром он при выпечке расплавится и потечет)методом проб и ошибок мы насыпаем для сладости сахар в середине выпекания.
УДАЧИ! Надеемся всем понравится быть творцами таких замечательных булочек для удачного и веселого чаепития!
все фотографии Автор: команда «Будущее», Нижний Новгород, Нижегородская область, Россия, МБОУ СОШ № 58
